BEAVER BREAD BROTHERS

오향분과 캐슈너트 베이컨, 감자와 타프나드. BEAVER BREAD BROTHERS에서는 빵에 넣는 재료와 조합에서도 색다른 선택을 만날 수 있다. 이 조합을 맛본 사람은 향신료의 향과 감칠맛이 어우러진 빵, 블랙 올리브를 넣은 빵이 기억에 남았다고 전했다. 도라노몬점 한정 메뉴인 동그란 빵 ‘쿠’도 이곳의 개성이 담긴 한 가지다. 홍차나 커피를 넣은 반죽, 치즈나 밤을 넣은 종류가 있다고 소개됐으며, 다른 방문객은 폭신하면서도 쫄깃한 식감을 즐겼다고 한다. 동그란 빵을 몇 가지 골라 맛을 비교해 보는 것도 개성 있는 빵을 찾는 재미가 될 듯하다.

아침에 베이커리로 이용하는 것뿐 아니라, 저녁에는 빵을 안주 삼아 술을 즐길 수 있는 바도 운영한다. 음식 메뉴에는 오늘의 빵과 빵 모둠 외에 시라스와 연어알 타르틴, 고요란 달걀 샌드위치가 있다. 혼자라면 타르틴이나 샌드위치를, 여럿이라면 나눠 먹기 좋은 빵 모둠을 고르는 식으로 즐길 수 있다. 프랑스산 생햄과 치즈, 살라미 등도 있어 빵을 중심으로 가볍게 곁들이는 저녁에 잘 어울린다. 글라스 와인과 스파클링 와인부터 위스키, 크래프트 진, 칵테일, 일본주까지 음료 선택지가 폭넓어 빵과 어울리는 한 잔을 고르는 시간도 즐겁다. 술을 마시지 않는 사람을 위한 유자 스파클링이나 포도 주스도 있다.

빵을 사 먹은 방문객 가운데는 소금빵의 알싸한 후추 맛과 버터 풍미가 느껴지는 반죽이 인상적이었다고 한 이도 있다. 하드계열 빵은 밀의 고소한 향과 적당한 산미가 있어 와인과도 잘 어울릴 것 같다고 느낀 사람이 있었다. 베이커리에서 눈길이 가는 빵을 고르는 날에도, 저녁에 타르틴이나 빵 모둠을 술과 함께 맛보는 날에도 들를 만하다. 도라노몬 힐스 스테이션 타워 B2층 T-MARKET에서 시간대에 따라 다른 방식으로 즐길 수 있다.